Vinil salvador

A principios de este milenio un icónico restaurante de Beverly Hills acumulaba siete décadas de éxito. Explicablemente su CEO, nieto del fundador, sentía una inquietante necesidad de modernizar el concepto. Los críticos culinarios hablaban del sitio como "el lugar donde el tiempo se detuvo". Las fotografías de hace más de medio siglo mostraban un espacio idéntico al de hoy. El directivo sentía que no era un lugar retro, sino viejo y obsoleto. Ante lo que veía como inminente degradación, un equipo de antropólogos le asistieron para mantenerse vigente.