Un mexicano a la Olimpiada del café

El Campeonato Mundial de Barismo está a la vuelta de la esquina y el seleccionado mexicano, Edilberto Zapata, ha elegido cuidadosamente sus granos. Crédito: Cortesía Edilberto Zapata

Edilberto Zapata tiene un pie en el Campeonato Mundial de Barismo, a realizarse del 21 al 24 de junio. Crédito: Cortesía Edilberto Zapata

Tras seis meses de preparación rumbo a Atenas, el seleccionado nacional tiene claro que su elección de grano y tostado dejará huella. Crédito: Cortesía Edilberto Zapata

México ostenta reconocidas zonas cafetaleras y regala al mundo granos de gran calidad; sin embargo, los baristas mexicanos a menudo enfrentan retos técnicos y económicos. Crédito: Cortesía Edilberto Zapata