Responden a crisis alimentaria con 'súper maíces'

Los "súper maíces", como los llama el biólogo Silverio García Lara del Centro de Biotecnología del Tec de Monterrey, son más nutritivos y resilientes a condiciones climáticas adversas. Crédito: Cortesía biólogo Silverio García Lara

Lo que el grupo de investigadores liderado por García Lara ha desarrollado son maíces con un contenido proteico superior al 14%, en comparación con el 3 a 4% del grano convencional. Crédito: Cortesía biólogo Silverio García Lara

Las variedades de maíz nutracéutico presentan un incremento en ácidos grasos al 10 por ciento, lo cual mejora el aporte energético; además de una mayor cantidad de compuestos antioxidantes. Crédito: Cortesía biólogo Silverio García Lara