BUENA MESA

¿Quién inventó la carne en su jugo?

05 MIN 00 SEG

Álvaro García

Guadalajara, México (01 diciembre 2023) .-05:00 hrs

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El libro 'Guadalajara, la Ciudad de la Carne en su Jugo' será presentado en la FIL.

El libro "Guadalajara, la Ciudad de la Carne en su Jugo" será presentado en la FIL. Crédito: Archivo

'Guadalajara la Ciudad de la Carne en su Jugo' está disponible en el Stand de Libros al Gusto y en restaurantes participantes.

"Guadalajara la Ciudad de la Carne en su Jugo" está disponible en el Stand de Libros al Gusto y en restaurantes participantes. Crédito: Especial

Juan José Gálvez 'El Gallo' sería el inventor de la carne en su jugo, según investigaciones.

Juan José Gálvez "El Gallo" sería el inventor de la carne en su jugo, según investigaciones. Crédito: Cortesía

Indagar el origen y tradición de uno de los platos contemporáneos de mayor arraigo en la Ciudad fue la labor que un equipo de investigadores emprendió en el libro Guadalajara, la Ciudad de la Carne en su Jugo (Inhalt, 2023).