BUENA MESA

Queso: El rey de los lácteos

03 MIN 00 SEG

Adriana Silvestre

Cd. de México (28 marzo 2025) .-05:00 hrs

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México cuenta con 40 variedades de quesos.

México cuenta con 40 variedades de quesos. Crédito: Adobe Stock

Entre los quesos mexicanos más famosos se encuentra el chihuahua, cotija y panela.

Entre los quesos mexicanos más famosos se encuentra el chihuahua, cotija y panela. Crédito: Adobe Stock

La elaboración de queso llegó a México con los españoles.

La elaboración de queso llegó a México con los españoles. Crédito: Canva

Solo en México hay cerca de 40 variedades de quesos genuinos, desde los frescos, como panela o asadero, hasta los semi maduros como el Chihuahua, pasando por los de pasta filada, como el quesillo. De acuerdo con registros de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) su origen se remonta a miles de años y hay evidencias de su producción en civilizaciones antiguas como Mesopotamia y Egipto.