BUENA MESA

Presenta Pepe Salinas un menú que provoca reflexión

03 MIN 00 SEG

Marichuy Garduño

Cd. de México (11 enero 2025) .-05:00 hrs

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La especialidad, 'Atole con el Dedo' compuesto por tamal de camarón con chipilín y habanero tatemado; 'cubre bocas', sorbete de yuzu, vinagre de jengibre y frambuesa.

La especialidad, "Atole con el Dedo" compuesto por tamal de camarón con chipilín y habanero tatemado; "cubre bocas", sorbete de yuzu, vinagre de jengibre y frambuesa. Crédito: Cortesía Balcón del Zócalo

El restaurante Balcón del Zócalo, dirigido por el chef Pepe Salinas, presentó Censura, un menú degustación, donde se combinó historia, libertad de expresión y crítica social, donde cada plato se convirtió en una declaración que invitó a cuestionar las barreras y los silencios que nos rodean.