BUENA MESA
Preparan 'etiquetado' para ¡la tortilla!
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Nayeli Estrada
Cd. de México (17 febrero 2022) .-17:00 hrs
Una propuesta de modificación a la NOM-187, que regula las tortillas, exige transparencia en los ingredientes y prohibición del el uso de colorantes entre otras cosas. Crédito: Archivo
La NOM-187, que regula la tortilla de maíz en México, está por cambiar. De aprobarse la propuesta de modificación, reconocerá tres tipos de tortilla: de maíz nixtamalizado, de harina de maíz nixtamalizado y la combinación de harina de maíz nixtamalizado con maíz nixtamalizado.
