BUENA MESA
Platillos extraídos del ingenio revolucionario
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Álvaro García
Cd. de México (20 noviembre 2023) .-05:00 hrs
La Revolución Mexicana permeó en la cocina con recetas sencillas que evocan al campo y al fogón de leña, como las que te presentamos aquí. Crédito: Emilio de la Cruz
En plena Revolución Mexicana, entre victorias y derrotas, se escribió un capítulo que revitalizó la gastronomía nacional. A pesar de la escasez de insumos, las mujeres que acompañaban a los combatientes se las ingeniaban para que la comida no faltara en los campamentos, explica el investigador Elías González.
