BUENA MESA

Panettone, el pan italiano más navideño

Nayeli Estrada

Cd. de México (08 diciembre 2020) .-19:54 hrs

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En la fiesta celebrada en su honor, el 3 de febrero, mucha gente come la rebanada de panettone que guardó en Navidad, tostada con mantequilla.

En la fiesta celebrada en su honor, el 3 de febrero, mucha gente come la rebanada de panettone que guardó en Navidad, tostada con mantequilla. Crédito: Cortesía Panio

Su origen se dispersa en varias leyendas pero es, por tradición, un lujo milanés. Durante los siglos 14 y 15, las panaderías sólo podían permitirse amasar con harina refinada de trigo en Navidad. Frutas secas, mantequilla y 72 horas dedicadas a su elaboración apuntan también a un exclusivo bocado de temporada.