BUENA MESA

Los hongos y su riqueza

José Arrieta

Monterrey, México (27 julio 2018) .-00:00 hrs

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Tlacoyos de haba con hongos trompeta.

Tlacoyos de haba con hongos trompeta. Crédito: Ricardo Esteves

Las posibilidades gastronómicas de los hongos silvestres van más allá de las tradicionales quesadillas y sopas; un buen punto de arranque es elegir correctamente a sus acompañantes en la cazuela.