BUENA MESA

Las mayoras: herederas de la sazón mexicana

03 MIN 00 SEG

Adriana Silvestre

Cd. de México (11 marzo 2025) .-09:23 hrs

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Las mayoras se encargan de transmitir sus conocimientos culinarios de generación en generación, además dirigen las cocinas; conócelas.

Las mayoras se encargan de transmitir sus conocimientos culinarios de generación en generación, además dirigen las cocinas; conócelas. Crédito: Cortesía

Las mayoras son una de las figuras más importantes de la cocina mexicana. Generalmente, se forman en el trabajo y no tienen estudios profesionales en gastronomía, pero suelen tener una tradición culinaria por herencia. Ellas dirigen total o parcialmente una cocina, fonda o negocio gastronómico.