VIDA
Investigan valor proteico de los cereales
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Israel Sánchez
Cd. de México (04 febrero 2024) .-05:00 hrs
Por su trabajo de investigación en el mejoramiento de alimentos, Sergio Román Othón Serna Saldívar ganó el Premio Nacional de Ciencias en el área de Tecnología, Innovación y Diseño. Crédito: Cortesía Sergio Serna
En un mundo donde el 65 por ciento de las calorías consumidas proviene de los cereales, leguminosas y otros granos, ofrecer variedades mejoradas de tales alimentos resulta clave para reforzar la salud.
