Graham Mairs: ¿Qué hace a un buen chef?

Tendencias, técnica y tenacidad son el sello del chef inglés Graham Mairs (en foto). Descubre los conceptos e historia detrás de la mente de este especialista. Crédito: Cortesía Graham Mairs

En un mundo sumergido en la inmediatez de las redes sociales y tendencias líquidas, el investigador sustenta la innovación en el regreso al origen. Crédito: Cortesía Graham Mairs

La globalización del paladar es uno de los impulsos más importantes del gremio culinario, ya que según el especialista, dibuja el plato contemporáneo a partir de la hiper conexión digital. Crédito: Cortesía Graham Mairs

Con 35 años de carrera profesional a cuestas dedicados a la investigación e innovación, el especialista pone las bases de la creación culinaria en la inspiración interdisciplinaria. Crédito: Cortesía Graham Mairs

A partir de una experiencia multisensorial en el marco de la feria de Pastelería Mexipan, Graham Mairs en innovación presenta la experiencia inmersiva "Reflejo". Crédito: Cortesía Graham Mairs