BUENA MESA

Gastronomía a futuro

05 MIN 00 SEG

Nayeli Estrada

Cd. de México (29 enero 2024) .-05:00 hrs

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La chef Leonor Espinosa formó parte central del congreso 'Oficios Culinarios'.

La chef Leonor Espinosa formó parte central del congreso 'Oficios Culinarios'. Crédito: Archivo

Guillermo González Beristain puntualizó que más allá de las técnicas, la nueva revolución se gesta a manos del trabajador.

Guillermo González Beristain puntualizó que más allá de las técnicas, la nueva revolución se gesta a manos del trabajador. Crédito: Archivo

De acuerdo con Enrique Olvera, la pandemia generó una sacudida importante y movió el protagonismo de los cocineros hacia productores y empleados.

De acuerdo con Enrique Olvera, la pandemia generó una sacudida importante y movió el protagonismo de los cocineros hacia productores y empleados. Crédito: Archivo

El chef Andoni Luis Aduriz hizo el ejercicio de sostener una 'conversación' con la Inteligencia Artificial para hablar del futuro de la restauración.

El chef Andoni Luis Aduriz hizo el ejercicio de sostener una 'conversación' con la Inteligencia Artificial para hablar del futuro de la restauración. Crédito: Archivo

La quinta edición del congreso Oficios Culinarios reunió a algunas de las mentes más reconocidas de la restauración mundial. Leonor Espinosa, Andoni Luis Aduriz, Enrique Olvera y Guillermo González Beristain disertaron sobre el impacto de los años durante la conferencia titulada "El futuro de los restaurantes en el mundo, ¿cómo se ve la agenda 2024 en la industria de la hospitalidad?