Festeja restaurante Ixi'im, en Yucatán, séptimo aniversario

El restaurante Ixi'im, ubicado en la localidad de Chochola', en Yucatán, festejó siete años de homenajear las tradiciones culinarias regionales. Crédito: Cortesía Nadia Solís

El chef Luis Ronzón (en foto) suma en la construcción de sus menús a las mieles de abeja melipona cosechadas in situ y frutas y vegetales de la huerta de Chablé Yucatán. Crédito: Cortesía Nadia Solís

A partir de seis tiempos acompañados por sus respectivos maridajes, los chefs Chuy Villareal y Alfredo Villanueva, curaron el menú del séptimo aniversario de Ixi'im, en colaboración con Luis Ronzón. Crédito: Cortesía Nadia Solís

Por la mesa desfilaron técnicas que desvelaron el estilo de cada chef, como el escabeche de queso de puerco presentado por Alfredo Villanueva y los tacos de pulpo en aguachile (en foto). Crédito: Cortesía Nadia Solís

Abrazado por los muros de una histórica hacienda henequenera en el corazón de Chocholá, el restaurante Ixi'im festejó siete años de homenajear las tradiciones culinarias regionales. Crédito: Cortesía Nadia Solís