Las nuevas reglas de etiquetado en alimentos procesados y bebidas no alcohólicas establecidas en la Norma 051 han generado tensión y polarización entre el Gobierno y las empresas.
Verónica Baz es Directora del Centro de Investigación para el Desarrollo A.C.(CIDAC). Sus temas incluyen tendencias e innovación empresarial, y el vínculo de éstas con la sociedad y el conocimiento. También explora el fenómeno emprendedor y de oportunidades de negocios en México y el mundo. Es autora de Crecer a pesar de México. Estudió Ciencia Política en el ITAM y tiene Maestría en Negocios por la Universidad de Duke.