OPINIÓN

El final feliz

Francisco Javier González EN REFORMA

2 MIN 30 SEG

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En algunos restaurantes se ofrece una cucharada de sorbete de limón cuando se sirve el postre. Su función es la de limpiar las papilas gustativas para alistarlas a recibir el siguiente sabor. Así, la sensación que dejó en el paladar el asado no invade la del postre.