Cocina viva con fermentos llega al restaurante Aquiles
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Adriana Silvestre
Cd. de México (04 junio 2025) .-12:43 hrs

En un take over con Aquiles Chávez, Aldea de Avándaro y La Macaria presentaron una cena única con cocina viva y fermentos. Crédito: Adriana Silvestre
En un take over con Aquiles Chávez, Aldea de Avándaro y La Macaria presentaron una cena única con cocina viva y fermentos. Crédito: Adriana Silvestre
El segundo tiempo fue tostadas con nopales, chiles fermentados y queso de rancho. Crédito: Adriana Silvestre
La cocina elaborada con fermentos, conocida como cocina viva, fue la protagonista en un take over realizado en la Ciudad de México por la chef Sonia Ortiz y Celia Marín Chiunti, de la Aldea de Avándaro, junto con el chef Aquiles Chávez. El postre estuvo a cargo de las chefs Macarena Laris y Elena López, de La Macaria.