"Panes Mexicanos": Irving Quiroz recopila 80 recetas, cada una ilustrada con antojables fotografías y explicaciones detalladas. Crédito: Cortesía
"Pastry Love: A Baker's Journal of Favorite Recipes": este texto escrito por Joanne Chang, propietaria de Flour Bakery fue galardonado por la fundación James Beard. Crédito: Cortesía
"Pan Artesanal en Casa": este título del maestro Irving Quiroz te lleva de la mano por los entresijos de la panadería básica. Crédito: Cortesía
"The Bread Baker's Apprentice": Peter Reinhart, cofundador de la panadería Brother Juniper, ha liderado el movimiento del pan artesanal de EU por más de 30 años. Este libro es prueba de ello. Crédito: Cortesía
"Modernist Bread": son más de 2 mil 600 páginas repartidas en cinco tomos: "Historia y fundamentos", "Ingredientes", "Técnicas y equipos", "Recetas I y II" y un manual de cocina. Crédito: Cortesía
