Cierra restaurante mexicano con estrella en Madrid
Nayeli Estrada
Cd. de México (07 julio 2020) .-13:48 hrs
El chef Roberto Ruiz en la cocina de Punto MX Crédito: Archivo
El restaurante de cocina mexicana de vanguardia abrió sus puertas en 2012 e impulsó platos, técnicas e ingredientes mexicanos como los insectos, el mezcal y la nixtamalización Crédito: Archivo
El confinamiento impulsó una decisión que rondaba la cabeza de Roberto Ruiz desde hace por lo menos un año: cerrar su restaurante Punto MX, el primero de cocina mexicana en hacerse con una estrella de la Guía Michelin en toda Europa, cuando corría el año 2014.