Baijiu: el espíritu de China

A propósito de celebraciones y bienvenidas al dragón de madera, hablemos del destilado ícono en el Gigante Asiático. Crédito: Canva

Su elaboración parte de la fermentación tradicionalmente de sorgo y arroz, aunque a veces se echa mano del trigo y hasta de los chícharos. Crédito: Canva

Entre las marcas, sin duda la más reconocida es Kweichow Moutai ($8,585 en La Europea), frecuente en reuniones oficiales de estado y en celebraciones de políticos, famosos y aficionados al buen beber. Crédito: Especial

Otras marcas famosos son Wuliangye, Jiannanchun y Fenjiu. Particularmente amable para el mercado occidental es Nuwa ($3,200 en Wine Bar by CMB), de la destilería Red Star, en Beijing. Crédito: Especial