BUENA MESA

Atoles que reconfortan

05 MIN 00 SEG

Juventino Reyes*

Guadalajara, México (12 enero 2024) .-05:00 hrs

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Olga Cabrera, cocinera tradicional de Oaxaca, rescata los tipos de atoles que hay en México y comparte unas recetas para acompañar la rosca de reyes.

Olga Cabrera, cocinera tradicional de Oaxaca, rescata los tipos de atoles que hay en México y comparte unas recetas para acompañar la rosca de reyes. Crédito: Cortesía Larousse Cocina.

Simple, versátil y nutritivo, el atole ha acompañado la historia de México desde la época prehispánica hasta la modernidad: afuera de las estaciones del tren, en restaurantes y en las calles de los pueblos y ciudades del País.